마른 다시마 식초물에 두면 깨끗해져.

 

마른 다시마 식초물에 두면 깨끗해져. 

 

마른 다시마를 식초물에 담가두면 깨끗해지고 본래 모양으로 돌아온다.

그러나 너무 오래 담가두면 맛이 우러나 제맛을 잃게 되므로 주의해야 한다.

바로 사용하고자 할 때는 그 물을 그대로 끓여 쓰면 좋다.

칼 불에 달궈 식빵 자르면 부서지지 않고 잘 잘라져. 

 

부드러운 빵을 잘못 자르면 부스러지거나 볼품없이 된다.

이럴 때 칼을 달궈 잘라보자. 그러면 부서지지 않고 깨끗하게 잘 잘라진다.

식빵의 경우, 빵의 세로면을 위로 향하게 한 뒤 안쪽에서부터 바깥쪽을 향해 자르면 깨끗하게 잘 잘라진다.

탄밥 냄새는 밥위에 숯놓고 뚜껑닫아 제거 

 

솥에서 밥이 타게 되면 탄 냄새가 밥 전체에 퍼지게 된다.

이럴 때는 깨끗한 종이 한 장을 밥위에 올려놓은 다음  거기에 숯 한두덩이를 얹어놓고 얼마동안 솥뚜껑을 닫아두면 탄 냄새가 가신다.

야채, 과일은 몸에 좋은 알칼리성 식품 태우면 나트륨등 남아 

 

알칼리성 식품이 몸에 좋다는 말을 자주 듣는다.

그러면 산성과 알칼리성 식품은 어떻게 구분할까.

산성식품은 태우면 유황 인 염소 성분의 재가 남고,

알칼리성 식품은 나트륨과 칼슘 마그네슘 성분이 남는다고 영양학에서 말하고 있다.

식품별로는 육류와 곡류가 산성이고, 야채 과일 해조류 등이 알칼리성이다.

콩나물 삶을 때 마늘. 소금 넣으면 비린내 안나고 맛도 좋아져 

 

콩나물을 끓일 때 중간에 뚜껑을 열어 김을 빼면 비린내가 심하게 난다.

이럴 땐 마늘과 소금을 약간 넣고 삶으면 뚜껑을 열어 김을 빼도 비린내가 나지 않을 뿐 아니라 맛과 냄새도 좋아진다.